Dickmilch selber machen

1. 1 Liter H–Milch (eignet sich am besten, muss nicht erhitzt werden) mit 3,5 % oder 1,5 % Fett in einen Kochtopf geben.
2. Die Milch auf ca. 34°C anwärmen.
3. Sind die 34°C erreicht, 1⁄2 Teelöffel ME Kultur zugeben, gut verrühren und in Gläser abfüllen. Die Gläser in die Joghurt-Reifebox oder in etwas Vergleichbares stellen, damit die Reifetemperatur gehalten wird.
4. Die Milch für ca. 20 bis 24 Stunden bei 30 - 34°C reifen lassen bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
5. Wenn die gewünschte Festigkeit erreicht ist, die Gläser aus der Reifebox nehmen. Die Gläser für mehrere Stunden im Kühlschrank herunterkühlen lassen und dort aufbewahren.
6. Mit Zimt, Honig oder Früchten verfeinert kann man daraus ein leckeres und für die Darmflora aufbauendes Getränk kreieren. Die Dickmilch (Sauermilch) kann zusätzlich als Kompott, in Smoothies, Müsli, auf Brat- Süßkartoffeln, als Dip oder als Feuchtigkeitsmaske eingesetzt werden. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Tipps:

Mit Früchten, Honig und Zimt verfeinert kann man aus Dickmilch ein leckeres sowie gesundes Getränk zubereiten. Darüber hinaus kann die Dickmilch im Müsli, als Kompott, in Smoothies, als Dip oder sogar als Feuchtigkeitsmaske verwendet werden.